Quiche de espinafre

                                                             Imagem e receita: Blog da Mimis

 

Ingredientes:

Massa:

1 e 1/2 xícaras de chá de grão de bico cozido (panela de pressão por 30 minutos, após ter ficado de molho na água por umas 12 horas)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de sal

Recheio:

2 ovos

3 claras

1 xícara de chá de palmito picado

1 xícara de chá de espinafre picado

1 colher de chá de sal

1/2 xícara de chá de cottage ou ricota

Pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa num processador ou mixer e forre uma forma. Misture todos os ingredientes do recheio e despeje sobre a massa. Leve ao forno por 25 a 30 minutos a 200°.


Rende 6 porções com 147 calorias cada